CHÈVRERIE DE LA FONT SANCTE
Notre équipe
Derrière chaque fromage se trouve une équipe passionnée qui partage les mêmes valeurs : le respect des animaux, le goût du travail bien fait et l'envie de faire découvrir les richesses de notre terroir de montagne. Notre ferme est avant tout une aventure familiale et humaine. De l'élevage des chèvres à la fabrication des fromages, en passant par l'affinage, la vente et la gestion de notre alpage, chacun contribue à la qualité de nos produits et à la satisfaction de nos visiteurs.
Ensemble, nous avons la même ambition : produire des fromages de qualité dans le respect des animaux, des traditions et de l'environnement.
Présentation de l'équipe
La chèvrerie est dirigée par Dieuwe et Mariëlle DE LA PARRA, qui ont repris l'exploitation en décembre 2025. Fondée en 2019 par Émilie Charvolen et Élodie Lukenda, la ferme continue de bénéficier de leur expérience et de leur attachement au projet. Émilie fait toujours partie de l'équipe tandis qu'Élodie reste disponible à distance pour répondre aux questions techniques liées à l'élevage.
Notre fonctionnement et nos valeurs
Fromagère & boutique
Mariëlle DE LA PARRA
Mariëlle assure la transformation du lait, l'affinage des fromages et la gestion de la boutique à la ferme. Elle élabore une gamme de produits authentiques qui reflètent le caractère de notre montagne et sélectionne également des spécialités régionales pour compléter notre offre.
Après dix années d'exercice en tant que pharmacienne d'officine, elle a choisi de se rapprocher de la nature et du monde agricole. En 2022, elle a suivi une formation agricole afin d'acquérir les compétences nécessaires aux métiers d'éleveuse et de fromagère, tout en lui permettant de bénéficier des aides à l'installation (DJA).
Éleveur, accueil & boutique
Dieuwe DE LA PARRA
Dieuwe est responsable du troupeau et du bon fonctionnement de l'exploitation. Il veille chaque jour au bien-être des chèvres, à la qualité du lait produit et à l'entretien des équipements agricoles. Avec Émilie, il participe également à l'accueil des visiteurs.
Issu d'une famille d'éleveurs caprins fromagers du Tarn-et-Garonne, il a travaillé pendant dix ans sur l'exploitation familiale avant d'exercer les fonctions d'attaché agricole à l'Ambassade de France aux Pays-Bas. La reprise d'une chèvrerie fromagère représentait pour lui l'aboutissement d'un projet de longue date.
Fromagère, bergère & gardienne du savoir-faire
Émilie CHARVOLEN
Cofondatrice de la chèvrerie en 2019, Émilie a choisi de poursuivre l'aventure à nos côtés après la transmission de l'exploitation. Son expérience, sa parfaite connaissance du terroir et sa maîtrise de la fabrication fromagère constituent un atout précieux pour la ferme.
Formée en Savoie à la fabrication des fromages de montagne, elle s'est spécialisée dans leur affinage et continue aujourd'hui de transmettre son savoir-faire et son regard expérimenté.
Bergère, boutique & vente aux marchés
Paula BÖTTRICH
Bergère aguerrie d'origine allemande, Paula a récemment rejoint notre équipe pour participer à la conduite du troupeau en alpage ainsi qu'à la commercialisation de nos produits. Son expérience du pastoralisme et son contact chaleureux avec la clientèle contribuent pleinement à la vie de la ferme.
